Fanabeira Olsztyn to nie tylko miejsce, to doświadczenie, które przenosi naszych gości prosto do serca Portugalii. Tutaj każdy gość poczuje się jak na portugalskim wybrzeżu. Dlatego pastelaria serwuje świetną kawę i wina, które przypominają smaki Lizbony. Oryginalne wypieki i przekąski, inspirowane portugalskimi recepturami, również znalazły swoje miejsce w ich menu.
Nie zapomnieli także o estetyce – dizajnerska ceramika dodaje wnętrzom elegancji i wyjątkowego charakteru. W tle zawsze gra nastrojowa muzyka, która tworzy atmosferę relaksu i spokoju. Najważniejsze jednak są uśmiech i luz, które od progu witają każdego, kto przekroczy progi Fanãbeiry.
Portugalskie pastelarie tętnią życiem od rana do wieczora. Można w nich wypić poranną kawę i zjeść słynne babeczki pastéis de nata, wpaść na śniadanie, pożywny lunch albo spędzić wieczór przy kieliszku wina i przekąskach. Anna i Patryk podczas wakacyjnych wyjazdów zakochali się w Portugalii.
– Ludzie, krajobrazy, ceramika azulejos i atmosfera tego kraju, w którym pojawiliśmy się po raz pierwszy sześć lat temu sprawiły, że wracaliśmy tam wielokrotnie – wspomina Anna, współwłaścicielka Fanãbeiry w sercu Olsztyna. – Najbardziej pokochaliśmy Lizbonę i jej zaułki. To ona zainspirowała nas do realizacji marzenia o stworzeniu w rodzinnym Olsztynie lokalu, który będzie miejscem z portugalskimi smakami i nietuzinkowym klimatem.
Z podróży przywozili nie tylko rękodzieło z korka, wyroby z ceramiki, elementy wyposażenia, ale także kolejne porcje inspiracji do realizacji pomysłu portugalskiej pastelarii. W Portugali przeszli szkolenie z przygotowania najsłynniejszego deseru. – Oddanie smaku pastel de nata było jednym z największych wyzwań. Robimy wszystko, aby dorównać oryginałowi – przyznaje Patryk.

Pastéis de nata – słynne portugalsie babeczki. Pyszne i zawsze dostępne w kawiarni Fanabeira Olsztyn
W portugalskiej fabryce wybrali piec do wypieku tych właśnie ciastek. Codziennie powstają w nim kultowe tartaletki w kształcie słońca z chrupiącego ciasta francuskiego, wypełnione kremowym nadzieniem z aromatem cytryny i nutą cynamonu. Każdego ranka w kuchni Fanãbeiry są przygotowywane także inne wypieki i desery inspirowane Portugalią.
Słodki repertuar to nie wszystko co Fanãbeira ma do zaoferowania. Już od rana goście zachodzą tu po aromatyczną kawę. W menu m.in. słynna portugalska uma bica, café cortado – iberyjska biała kawa albo „szybki przelew”. A w karcie dań: oryginalne śniadania w portugalskim stylu, rzemieślnicze bajgle z sardynką, kanapki vege lub z iberyjskim churiço, tarty i zupy. Do popołudniowego kieliszka wina czeka szeroki wybór petiscos – portugalskich przekąsek: serów, wędlin, paté, oliwek czy ziaren łubinu. Wszystko podane na oryginalnej ceramice z Costa Nova.
Na półkach Fanãbeiry czekają tradycyjne trunki, od porto, po zielone wino – vihno verde, jak również portugalskie nowości – orzeźwiające wina pet-nat oraz idealne na letnie upały – różowe porto. Portugalskie oliwy, herbaty z Lizbony, oryginalne puszki rybne i pasty, a także czekoladowe sardynki – to wszystko można znaleźć w centrum Olsztyna. Uwielbiamy Portugalię, jednocześnie na co dzień współpracujemy z lokalnymi producentami, od których zamawiamy np. rzemieślnicze pieczywo – dodaje Anna.

Oryginalne puszki rybne i pasty, a także czekoladowe sardynki znajdziecie na pólkach Fanabeira Olsztyn
Lokal Fanãbeiry przez wiele miesięcy przechodził matamorfozę. Robiony na zamówienie neon, na ścianach ręczne malunki Dominiki Hoppe, portugalskie ceramiczne sardynki oraz płytki azulejos, podłoga inspirowana słynną calçada portuguesa – wszystko tworzy spójną całość i nietuzinkowy wystrój Fanãbeiry. Zainteresowanych kulturą i zwyczajami Portugalii nie brakuje – na wiosenny koncert z udziałem portugalskiego wokalisty i gitarzysty Rui Telesa, bilety rozeszły się na pniu. Nie inaczej było w przypadku warsztatów malowania ceramicznych płytek w stylu azulejos. W planach kolejne koncerty, warsztaty i ciekawe spotkania.
– Zależało nam, aby stworzyć miejsce spotkań z radosną, niezobowiązującą i pełną życzliwości atmosferą – tłumaczy Anna. – W Fanãbeirze można spotkać wszystkie pokolenia, goście świętują u nas urodziny, spotykają się z przyjaciółmi, umawiają na randki czy biznesowe spotkania. Naszą kawiarnię wybierają też chętnie rodzice maluchów, gdyż bez problemu dostaną się do nas z wózkiem. Mile widziane są także czworonogi. Fanãbeira jest otwartym i przyjaznym miejscem, a portugalska radość życia okazała się zaraźliwa. Dzielimy się nią na co dzień z naszymi gośćmi.
Tekst: Beata Waś
Obraz: arch. FANÃBEIRA Cafe & Pastelaria
- FANÃBEIRA Cafe & Pastelaria
- Olsztyn, ul. Dąbrowszczaków 8/9
- tel.: 786 888 865
- fanabeira@gmail.com
- fb/fanabeira/