Fanabeira Olsztyn to nie tylko miejsce, to doświadczenie, które przenosi naszych gości prosto do serca Portugalii. Tutaj każdy gość poczuje się jak na portugalskim wybrzeżu. Dlatego pastelaria serwuje świetną kawę i wina, które przypominają smaki Lizbony. Oryginalne wypieki i przekąski, inspirowane portugalskimi recepturami, również znalazły swoje miejsce w ich menu.
Nie zapomnieli także o estetyce – dizajnerska ceramika dodaje wnętrzom elegancji i wyjątkowego charakteru. W tle zawsze gra nastrojowa muzyka, która tworzy atmosferę relaksu i spokoju. Najważniejsze jednak są uśmiech i luz, które od progu witają każdego, kto przekroczy progi Fanãbeiry.
Portugalskie pastelarie tętnią życiem od rana do wieczora. Można w nich wypić poranną kawę i zjeść słynne babeczki pastéis de nata, wpaść na śniadanie, pożywny lunch albo spędzić wieczór przy kieliszku wina i przekąskach. Anna i Patryk podczas wakacyjnych wyjazdów zakochali się w Portugalii.
– Ludzie, krajobrazy, ceramika azulejos i atmosfera tego kraju, w którym pojawiliśmy się po raz pierwszy sześć lat temu sprawiły, że wracaliśmy tam wielokrotnie – wspomina Anna, współwłaścicielka Fanãbeiry w sercu Olsztyna. – Najbardziej pokochaliśmy Lizbonę i jej zaułki. To ona zainspirowała nas do realizacji marzenia o stworzeniu w rodzinnym Olsztynie lokalu, który będzie miejscem z portugalskimi smakami i nietuzinkowym klimatem.
Z podróży przywozili nie tylko rękodzieło z korka, wyroby z ceramiki, elementy wyposażenia, ale także kolejne porcje inspiracji do realizacji pomysłu portugalskiej pastelarii. W Portugali przeszli szkolenie z przygotowania najsłynniejszego deseru. – Oddanie smaku pastel de nata było jednym z największych wyzwań. Robimy wszystko, aby dorównać oryginałowi – przyznaje Patryk.
W portugalskiej fabryce wybrali piec do wypieku tych właśnie ciastek. Codziennie powstają w nim kultowe tartaletki w kształcie słońca z chrupiącego ciasta francuskiego, wypełnione kremowym nadzieniem z aromatem cytryny i nutą cynamonu. Każdego ranka w kuchni Fanãbeiry są przygotowywane także inne wypieki i desery inspirowane Portugalią.
Słodki repertuar to nie wszystko co Fanãbeira ma do zaoferowania. Już od rana goście zachodzą tu po aromatyczną kawę. W menu m.in. słynna portugalska uma bica, café cortado – iberyjska biała kawa albo „szybki przelew”. A w karcie dań: oryginalne śniadania w portugalskim stylu, rzemieślnicze bajgle z sardynką, kanapki vege lub z iberyjskim churiço, tarty i zupy. Do popołudniowego kieliszka wina czeka szeroki wybór petiscos – portugalskich przekąsek: serów, wędlin, paté, oliwek czy ziaren łubinu. Wszystko podane na oryginalnej ceramice z Costa Nova.
Na półkach Fanãbeiry czekają tradycyjne trunki, od porto, po zielone wino – vihno verde, jak również portugalskie nowości – orzeźwiające wina pet-nat oraz idealne na letnie upały – różowe porto. Portugalskie oliwy, herbaty z Lizbony, oryginalne puszki rybne i pasty, a także czekoladowe sardynki – to wszystko można znaleźć w centrum Olsztyna. Uwielbiamy Portugalię, jednocześnie na co dzień współpracujemy z lokalnymi producentami, od których zamawiamy np. rzemieślnicze pieczywo – dodaje Anna.
Lokal Fanãbeiry przez wiele miesięcy przechodził matamorfozę. Robiony na zamówienie neon, na ścianach ręczne malunki Dominiki Hoppe, portugalskie ceramiczne sardynki oraz płytki azulejos, podłoga inspirowana słynną calçada portuguesa – wszystko tworzy spójną całość i nietuzinkowy wystrój Fanãbeiry. Zainteresowanych kulturą i zwyczajami Portugalii nie brakuje – na wiosenny koncert z udziałem portugalskiego wokalisty i gitarzysty Rui Telesa, bilety rozeszły się na pniu. Nie inaczej było w przypadku warsztatów malowania ceramicznych płytek w stylu azulejos. W planach kolejne koncerty, warsztaty i ciekawe spotkania.
– Zależało nam, aby stworzyć miejsce spotkań z radosną, niezobowiązującą i pełną życzliwości atmosferą – tłumaczy Anna. – W Fanãbeirze można spotkać wszystkie pokolenia, goście świętują u nas urodziny, spotykają się z przyjaciółmi, umawiają na randki czy biznesowe spotkania. Naszą kawiarnię wybierają też chętnie rodzice maluchów, gdyż bez problemu dostaną się do nas z wózkiem. Mile widziane są także czworonogi. Fanãbeira jest otwartym i przyjaznym miejscem, a portugalska radość życia okazała się zaraźliwa. Dzielimy się nią na co dzień z naszymi gośćmi.
Tekst: Beata Waś
Obraz: arch. FANÃBEIRA Cafe & Pastelaria
- FANÃBEIRA Cafe & Pastelaria
- Olsztyn, ul. Dąbrowszczaków 8/9
- tel.: 786 888 865
- fanabeira@gmail.com
- fb/fanabeira/